Entradas com toques contemporâneos abrem as portas do paladar no Ichigo Ichie
Criações contemporâneas, pratos asiáticos tradicionais e receitas de outros continentes se encontram no cardápio do premiado restaurante Ichigo Ichie. Essa mescla de influências já começa no segmento de entradas, um dos destaques da casa, que abre o menu dando o tom do que está por vir.
O elenco de entradas é uma boa escolha tanto para o jantar — de segunda-feira a sábado, das 19h às 23h30 — como para o almoço, servido exclusivamente aos sábados, do meio-dia às 15h.
Comandado pelo chef Ronaldo Fogaça, o Ichigo renovou seu cardápio recentemente e incluiu quatro novas entradas. Uma delas é resultado da contribuição do novo chef de pratos quentes do restaurante, Guilherme Marques. Trata-se do Ajo Blanco, tradicional sopa fria da Andaluzia, na Espanha, que ganhou uma versão oriental pelas mãos de Guilherme. Leva saquê, vinagre de arroz e azeite extravirgem no caldo, além de amêndoas, lagostim e ovas de tobiko (peixe-voador) black. Custa R$ 79.
Outras estreias recentes são três tipos de Gyoza, massa fina recheada que lembra um pequeno pastel, selada e depois cozida: Wagyu, camarão-rosa e carne suína. O de Wagyu é finalizado com demi-glace intenso e chilli oil aromático (R$ 60, duas unidades). Já o de camarão vem sobre bisque com leite de coco, finalizado com pimenta sansho, raspas de limão-taiti e tuile crocante (R$ 45). O de carne suína destaca o nirá, um tipo de alho-poró japonês.
Best Sellers
O Ichigo Ichie também manteve entre as entradas opções que já são clássicas da casa. Entre elas estão o Shissô com centolla — o caranguejo gigante recobre uma folha da planta apelidada de hortelã japonesa —, a Robata de vieira canadense enrolada em fina fatia de salmão, com trufas negras e flor de sal, e os shots.
Esses últimos podem ser elaborados com uni (ouriço-do-mar), ostra ou vieira, acompanhados de um molho com ovas de salmão, ovo de codorna, cebolinha e flor de sal. É um shot mesmo: são servidos em taças de shot, como as usadas em bares. Os preços são de R$ 80, R$ 52 e R$ 72, respectivamente.
Completam a seleção opções como Edamame (grãos de soja japoneses com flor de sal), cogumelos shimeji ou shitake e até uma releitura do ceviche, preparada com peixe branco do dia e salmão.
SERVIÇO – ICHIGO ICHIE
Jantar: segunda-feira a sábado, das 19h às 23h30.
Almoço: exclusivamente aos sábados, das 12h às 15h.
Endereço: Avenida Sete de Setembro, 5970 – Seminário, Curitiba (PR).
Reservas: WhatsApp (41) 9896-4928.
Instagram: instagram.com/ichigocuritiba
