Tag: corte de carne

  • Sabor de saudosismo: conheça a história do tradicional Filé de Igreja

    O filé duplo, um dos cortes bovinos mais consumidos no churrasco de fim de semana sulista, possui uma técnica de tempero que veio na bagagem dos imigrantes europeus e rapidamente caiu no gosto dos brasileiros.       O Filé de Igreja, tradicional prato das festas paroquianas do Sul do Brasil, cujo processo de marinagem foi trazido…

  • A Família Favaro e a Orelha de Elefante

    A Família Favaro e a Orelha de Elefante Seu Hélio Favaro tem o ofício de açougueiro há 45 anos, começou ainda jovem. Atualmente com 65 anos coordena a equipe de produção do Frigo Favaro, empresa familiar que mantém com os filhos Carlos e André Favaro. Uma das especialidades do Frigo Favaro é o Alcatrão, ou “Orelha de…