Técnica, sensorialidade e cultura japonesa
Jun Sakamoto Casual renova a experiência em Curitiba com carta de coquetéis autorais
Sempre atento às transformações da alta gastronomia contemporânea, o Jun Sakamoto Casual reafirma sua vocação para surpreender. Sob a assinatura do estrelado chef Jun Sakamoto, o restaurante, em comemoração ao Dia Nacional do Coquetel (18 de maio) apresenta uma nova carta de drinks que vai muito além da coquetelaria tradicional: trata-se de uma verdadeira jornada sensorial, onde ingredientes inusitados, técnicas refinadas e referências culturais se encontram em perfeita harmonia.
A nova seleção de coquetéis autorais traduz o mesmo rigor técnico e minimalismo elegante que consagraram o chef, agora aplicados ao universo líquido. Cada criação carrega narrativa própria, explorando contrastes de textura, temperatura e aroma, com destaque para o uso da exótica pimenta Timur — ingrediente de origem nepalesa que imprime notas cítricas e elétricas às receitas.
Entre os destaques, o Zen no Mezame propõe um despertar sutil dos sentidos ao combinar sake com cold brew de água de coco, resultando em uma bebida de textura aveludada e frescor delicado. Já o Kaki no Umami desafia o paladar ao incorporar molho de ostras à base de sake, criando um coquetel denso, mineral e profundamente gastronômico.
A carta também explora contrastes sofisticados, como no Kohi Akka, onde whisky, café e maçã clarificada se unem em um equilíbrio entre força e leveza. O Brasil marca presença no Murasaki no Mori, que homenageia a jabuticaba em uma leitura elegante e contemporânea, enquanto o Taiyo Mango entrega uma experiência vibrante com manga picante, creme brûlée e notas cítricas.
Para quem busca experiências fora do convencional, o Takibi Biru evoca memórias afetivas com marshmallow tostado, gin e cerveja, criando um drink surpreendente — um convite a revisitar sensações com sofisticação.
A inovação se estende também à carta de mocktails, que ganha protagonismo com criações complexas, mas sem álcool – tendência mundial. O Kiwami aposta na intensidade fresca do kiwi e da maçã com o toque cítrico do Timur, enquanto o Komorebi entrega leveza e elegância a partir do chá branco com espuma delicada. Já o Kitsune Gold impressiona ao reproduzir notas de whisky em versão zero álcool, e o Kurenai Spritz encerra a experiência com frescor efervescente e perfil cítrico-floral.
Mais do que acompanhar o menu, a nova carta de coquetéis do Jun Sakamoto Casual se posiciona como protagonista da experiência — um reflexo da inquietude criativa de Jun Sakamoto e da proposta do restaurante em Curitiba: surpreender, constantemente, com novidades que elevam o padrão da gastronomia e da coquetelaria na cidade.
Serviço
Jun Sakamoto Casual
ParkShopping Barigüi, piso L3, nº 309.
Instagram: @junsakamotocasual
Delivery- 99Food e iFood
