Cantina do Délio dedica 20 dias a uma única massa: o conchiglione
De 11 a 30 de setembro, as duas unidades da casa servem uma carta exclusiva com cinco recheios da massa recheada italiana, entre eles um ossobuco desfiado de cozimento lento.
A Cantina do Délio, eleita a melhor italiano de Curitiba no Prêmio Bom Gourmet 2026, realiza entre 11 e 30 de setembro o Festival do Conchiglione, dedicado a um único formato de massa. Durante 20 dias, as unidades do Batel e do Alto da XV servem uma carta exclusiva com cinco recheios, à la carte, no almoço e no jantar.
O conchiglione é a massa em formato de concha grande, tradicionalmente recheada e gratinada. Na Itália, é preparo de mesa de domingo: leva tempo, recheio farto e forno. É justamente esse caráter caseiro que a casa quis colocar em evidência.
O ossobuco é o preparo que mais foge do repertório usual do formato. Prato símbolo da cozinha milanesa, normalmente servido com risoto ou polenta, ele foi desfiado e transferido para dentro da concha, mantendo o molho do próprio cozimento.
MENU
CAMARÃO COM QUEIJOS R$ 129
Camarões salteados, envolvidos em uma fonduta cremosa de queijos. O recheio mais generoso da carta.
MIGNON, GORGONZOLA E FUNGHI R$ 110
Filé mignon em cubos, creme de gorgonzola servido ao molho funghi. Gratinado no forno até dourar.
ABÓBORA E BRIE R$ 98
Abóbora assada em creme, brie derretido e um toque de noz-moscada. Doce na medida.
RICOTTA CREMOSA E ESPINAFRE R$ 98
Ricota fresca, espinafre e nozes tostadas. O recheio mais antigo da cozinha italiana caseira, do jeito que se faz em casa.
OSSOBUCO R$ 98
Ossobuco cozido lentamente até desfiar, no próprio molho de cozimento. Gratinado com parmesão.
Harmonização
Dois rótulos italianos selecionados para acompanhar a carta, disponíveis em taça por R$ 32 e em garrafa por R$ 89.
Corbelli Sangiovese, tinto, de acidez viva e taninos macios. Acompanha o Mignon, Gorgonzola e funghi e o Ossobuco.
Corbelli Pinot Grigio, branco, seco, leve e cítrico. Acompanha o Camarão com queijos, o Abóbora e brie e o Ricotta cremosa e espinafre.
A massa e os vinhos
A massa utilizada no festival é produzida pela Paganini, fornecedora da Cantina do Délio há anos, e os vinhos da harmonização vêm da Porto a Porto. A parceria de longa data entre as casas foi o ponto de partida para a criação do festival.
Sobre a Cantina do Délio
Aberta em 2007, a Cantina do Délio é uma casa de cucina casalinga, a cozinha italiana caseira, com duas unidades em Curitiba. Foi eleita a melhor massa da cidade no Prêmio Bom Gourmet em 2023 e 2024, e o melhor restaurante italiano de Curitiba na edição de 2026.
Serviço
FESTIVAL DO CONCHIGLIONE
De 11 a 30 de setembro de 2026. Almoço e jantar, à la carte, todos os dias de funcionamento de cada unidade.
UNIDADE BATEL
Rua Teixeira Coelho, 255, Batel, Curitiba, PR
UNIDADE ITUPAVA
Rua Itupava, 1094, Alto da XV, Curitiba, PR
HORÁRIOS · BATEL
- Terça a sexta, 11h às 15h e 18h às 23h
- Sábado, 11h às 16h e 18h às 23h
- Domingo, 11h às 16h
- Segunda, fechado
HORÁRIOS · ITUPAVA
- Segunda a sexta, 11h às 15h e 18h às 23h
- Sábado, 11h às 16h e 18h às 23h
- Domingo, 11h às 16h
RESERVAS
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Cardápio online: cantinadodeliov.cloudfy.net.br
