Receita de Torta Portenha
Esta receita é inspirada nas famosas empanadas argentinas. Em uma tarde de domingo eu estava fazendo uma por uma as empanadas argentinas para um monte de gente, acabei desistindo e usando a massa e o recheio para fazer uma torta grande que eu chamei de Torta Salgada Portenha.
E não é que deu certo. Segue a receita da minha famosa Torta Portenha passo a passo.
Ingredientes:
Massa:
- 1 e ½ xícara de farinha de trigo.
- ½ xícara de água morna.
- ½ xícara de manteiga
Recheio:
- ½ kg de carne moída.
- 1 cebola picadinha.
- 3 dentes de alho moído.
- 1 tomate picadinho.
- ½ pimentão vermelho cortado em cubinhos.
- ½ pimentão amarelo cortado em cubinhos.
- ½ xícara de azeitonas sem caroço.
- ½ xícara de salsinha picada.
- 1 colher de páprica doce.
- 1 colher de cominho.
- 1 colher de orégano.
- Sal e pimenta a gosto.
Preparo da massa para torta portenha
- Derreta a manteiga na água morna e adicione a farinha de trigo, misture bem até a massa ficar bem lisa.
- Abra a massa em dois sacos plásticos ou papel filme, reserve 1/3 da massa para a cobertura, forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível.
- Leve para pré assar por uns 10 minutos em forno a 200° C. Esta etapa de pré assar é importante para deixar a torta crocante.
- Reserve depois de pré assada.
Sobre as Empanadas
Embora tenha cruzado o Atlântico com os colonizadores espanhóis, a empanada tornou-se um dos expoentes da gastronomia latino-americana, sendo preparada, com receitas assemelhadas, em vários países, entre outros, Chile, Bolívia, Venezuela e Argentina.
Mas, é na Argentina que a iguaria reina absoluta, sendo encontrada por todo o país em muitas variações, geralmente adjetivadas com o nome da região que lhe deu origem, como, por exemplo: empanada salteña, tucumana, mendocina, jujeña, rosariana, cordobana e criolla, esta última, típica da região de Buenos Aires.
Em todas elas, predomina o recheio de carne e pequenas alterações nos ingredientes fazem a receita mudar de um lugar para outro.
Fonte: Correio Gourmand
Foto: Curitiba Honesta
Receita de Espaguete a Carbonara
https://curitibahonesta.com.br/receita-de-espaguete-a-carbonara/
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