Receita de Frango a Old Friends

O Old Friends foi um  bar muito bacana, música boa e uma ótima cozinha, ficava no centro de Curitiba, rua Saldanha Marinho ao lado do Cimema I, um dos pratos que eu sempre pedia era um frango servido com ervilhas e palmito que eu tento reproduzir aqui

Ingredientes para o frango a old friends

• 1 peito de frango desossado e cortado em filés.
• ½ taça de vinho branco.
• Suco de uma laranja.
• 2 dentes de alho moído.
• Sal e pimenta a gosto.
• 1 vidro de palmito.
• 1 lata de ervilha ou um pacotinho de ervilhas frescas congeladas.
• 1 pacote de queijo parmesão ralado.
• 2 xícaras de molho branco (receita abaixo).

 Preparo do Frango a Old Friends 

• Faça uma marinada com o vinho, suco de laranja, alho, sal e pimenta e deixe os filés de frango  marinando por uma hora.
• Numa frigideira ou chapa, deixe ficar bem quente, com um fio de azeite coloque um filé de frango de cada vez, até dourar.
• Para montagem use um refratário colocando 02 colheres no fundo de molho branco, disponha os filés de frango já dourados e por cima o palmito escorrido e picado, a ervilha escorrida, o molho branco e cobrindo com o queijo ralado.
• Leve para gratinar por 30 a 4º minutos forno 200° C.

Rende: 04 porções.

Molho Branco 

Ingredientes

• ½ xícara de manteiga.
• 2 colheres de farinha de trigo.
• 1 colherinha de noz moscada ralada.
• 1/2 litro de leite quente.
• Sal e pimenta a gosto.

Preparo do molho branco

Numa panela derreta manteiga e misture a farinha de trigo, incorpore o leite mexendo até engrossar, junte a noz moscada, sal e pimenta a gosto.

Dica: se empelotar o molho  bata no liquidificador que ficará liso

Foto: Curitiba Honesta

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Veja aqui outra receita com frango:

https://curitibahonesta.com.br/receita-de-strogonoff-de-frango-facil-de-fazer

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