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Hoje tem: OPEN FOOD de CARNE DE ONÇA + ROCK

⏩#OPENFOOD + #ROCK⏮️ Nesta #QUARTA IRÁ ROLAR NOSSO TRADICIONAL OPEN FOOD, VOCÊ PAGA 24,50 DE ENTRADA E COME A VONTADE DAS 19 ÁS 22Hrs. ?#CARNE #DE #ONÇA ?...

Circuito gastronômico movimenta Mercado Municipal durante 8º Cacharitiba

Circuito gastronômico movimenta Mercado Municipal durante 8º Cacharitiba Evento traz personalidades da alta gastronomia e harmonização da cachaça em tour com lojistas do espaço De 3...

Dez Bares e Seus Petiscos

Na coluna Curitiba Honesta na Radio CBN, fiz um roteiro com dez bares tradicionais de Curitiba e seus petiscos. Stuart Bar mais antigo de Curitiba, funciona...

Carne de Onça o Sashimi Curitibano

No dia 13 de julho o assunto da coluna "Curitiba Honesta" foi a carne de onça. Link do audio Time do Britania, o Ligeirinho é o...

Schnaps Bar

O bar é simpático, tem decoração sóbria estilo alemã e fica no bairro Vista Alegre. Serve petiscos como carne de onça, pastel de camarão, bolinho...

Curitiba Honesta

Bar do Dante

Bar no Alto da XV com extenso cardápio de petiscos, entre eles: carne de onça, pão com pernil pastel de carne indiana e...

Bar do Pedro

Localizado no bairro Cajuru e funcionando desde 1984 o Bar do Pedro é amplo e confortável, possui uma área frontal com muitas mesas, uma...

Curitiba Honesta

Menina Zen

Faltava um vegetariano no Alto da XV. O Menina Zen é um bar conhecido por sua happy hour com muitas opções de petiscos como a...

Destaques

ON THE ROAD INAUGURA EM CURITIBA COM PROMOÇÃO NO DIA 22

Com capacidade reduzida, L’Épicerie abre o calendário dos jantares harmonizados em duas datas: 26 e 28 de janeiro.

L’Épicerie promove primeiro jantar harmonizado de 2021

Gastrobar Choripan lança sanduíche vegano em parceria com Fazenda do Futuro No Choripan Vegano, a linguiça é feita a partir de proteína da ervilha, soja, grão de bico e beterraba. O sanduíche é feito sem ingredientes de origem animal. O gastrobar Choripan segue inovando. E para atender um novo público que busca por novidades e opções de alimentação, a rede criou o “Choripan Vegano”. Com produtos sem ingredientes de origem animal, o novo sanduíche promete muito sabor e qualidade para os adeptos dessa cultura alimentar que vem crescendo cada vez mais. No Brasil, por exemplo, uma pesquisa IBOPE Inteligência de 2018, registrou que 14% da população se declara vegana. O novo choripan terá os ingredientes tradicionais da casa com a protagonista em outro formato. Junto ao pão, o chimichurri e o vinagrete vai a linguiça fornecida pela Fazenda do Futuro, nova parceira do Choripan e referência no ramo de produção de carnes à base de plantas. As “Linguiças do Futuro”, como são chamadas, são produzidas a partir de proteína da ervilha, soja e grão de bico, além de beterraba, para dar a cor rosada. A “pele” que reveste e dá o formato clássico ao produto é feita de algas. E, o principal, o sabor se assemelha muito ao de uma linguiça suína. O pão do sanduíche, vale lembrar, é produzido sem ovos e utiliza gordura vegetal. Todo o processo de preparação do sanduíche seguirá as exigências do público vegano, como por exemplo, ser preparado em equipamentos exclusivos para que não haja a contaminação cruzada, ou seja, o contato com os demais produtos e alimentos de origem animal. Esse foi um cuidado especial do Choripan, pensado e repassado a todas as unidades e funcionários, como explica o sócio-proprietário e chef de cozinha, João Scalzo: “Nós realizamos um treinamento junto a todas as nossas unidades, para que os preparos do Choripan Vegano respeitem os critérios exigidos e evitem a contaminação cruzada. A panela, a chapa para dourar o pão, a pinça para pegar a linguiça e qualquer outro utensílio que será utilizado para o preparo desse nosso novo prato, serão de uso exclusivo”, afirma. O novo prato já está disponível para ser apreciado nas seguintes unidades: Tapajós, Champagnat, Getúlio Vargas e, inclusive, na nova loja de Franca, interior de São Paulo. Parceria com a Fazenda do Futuro A parceria entre o Choripan e a Fazenda do Futuro é para o fornecimento da linguiça. Os demais produtos continuam sendo de produção da casa, como os pães sem ingredientes de origem animal. A Fazenda do Futuro é uma foodtech que desenvolve produtos alimentícios feitos de plantas aliada à uma tecnologia que confere aos produtos sabor idêntico ao da carne. A inovação está na sustentabilidade e no aumento das possibilidades de consumo, tanto para pessoas que seguem dietas com algum tipo de restrição em relação à carne, quanto para pessoas que querem sair da rotina e experimentar essa nova forma de se alimentar. A Fazenda do Futuro tem todo um cuidado para reproduzir o valor nutricional correto, com a mesma quantidade de proteínas da carne vermelha, mas valores bem menores de gordura. “Estamos muito felizes em ter a Fazenda do Futuro ao nosso lado. Hoje é uma necessidade incluirmos opções de alimentação para pessoas que não consomem produtos de origem animal em estabelecimentos gastronômicos. Com essa parceria e pensamento no futuro queremos ser um gastrobar mais sustentável e acessível para todos”, celebra o sócio-proprietário da marca, Carlos Fracaro. Com todo seu conceito de alimentação ao ar livre, descontração e arte, aliado, agora, a novos universos gastronômicos, o Choripan quer ser ainda mais referência na nova gastronomia. Sobre o Choripan Em 2013, os sócios João e Carlos uniram suas experiências de bar e cozinha e criaram o conceito do gastrobar, que preza pela arte, gastronomia acessível e de ótima qualidade, e, principalmente, pelo bem estar dos clientes. A partir disso, nasceu o Choripan. A primeira sede foi inaugurada na Rua Tapajós, região histórica de Curitiba, e virou referência na cidade. Anos depois, seguindo o mesmo conceito, o Choripa

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