Tag: levain

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    Chef dá dicas para quem tem fermento natural em casa Henrique Campos, do Figurate Italian Food, conta como manter o fermento vivo e saudável O fermento natural tem ganhado cada vez mais popularidade entre os amantes da culinária caseira, especialmente aqueles que apreciam a arte da panificação. Manter e cuidar do fermento natural pode parecer…

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    Hoje, dia 23 as 19h tem live com o Rene do Canal Pão da Casa Se tem um ingrediente que gera dúvida na panificação artesanal é a Farinha de Trigo. Uns dizem que a farinha brasileira não é boa! Será que é isso mesmo? Qual farinha é melhor? A quantidade de proteínas informada no rótulo de…

  • Dez motivos para consumir pães de fermentação natural

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  • Figurate lança pizza com fermentação natural e trigo orgânico

    Figurate estreia novidade em quatro sabores toda quinta-feira  A Figurate estreia às quintas-feiras uma novidade saborosa e saudável: as pizzas de farinha orgânica e fermentação natural. A criação do chef Henrique Campos é uma pizza de massa leve, com farinha produzida em Realeza, no Paraná, com sabor levemente ácido e com fermentação longa em 36…