De batata frita artesanal a shiitake oriental: braseiro em Curitiba inova nos acompanhamentos da parrilla
Cardápio do Cantuca Brasero & Bar reúne opções que vão de legumes braseados a nhoque frito com molho de limão, complementando as carnes preparadas na brasa
No Cantuca Brasero & Bar, as carnes preparadas na parrilla são protagonistas do cardápio, mas os acompanhamentos também ganham espaço na experiência gastronômica. Com opções que combinam diferentes ingredientes, texturas e técnicas de preparo, a casa oferece alternativas para complementar os cortes e compor refeições de acordo com as preferências de cada cliente.
Entre as opções está o Pimentão com Três Queijos (R$ 25), preparado com meio pimentão recheado com mozzarella, requeijão e queijo azul. A receita combina o sabor do vegetal com a cremosidade dos queijos e oferece uma alternativa para acompanhar as carnes.
A Batata Frita (R$ 22) também integra o cardápio, com um diferencial no preparo: é artesanal e produzida na própria casa. Já os Legumes Braseados (R$ 29) reúnem cenoura, couve-flor, brócolis, cebola roxa, abóbora cabotiá e repolho roxo, em uma combinação de vegetais preparada na brasa.
Para quem busca outros perfis de sabor, o Shiitake Oriental (R$ 34) é finalizado com molho à base de shoyu, missô e óleo de gergelim. O cardápio também inclui o Nhoque Frito com Molho de Limão (R$ 35), que amplia as possibilidades de combinação à mesa.
“Valorizamos a experiência do cliente em todos os detalhes, desde a escolha das carnes e o preparo na parrilla até as opções que acompanham cada prato. Por isso, buscamos oferecer um cardápio amplo, com diferentes ingredientes e combinações, para que cada pessoa possa montar sua refeição de acordo com suas preferências, sem abrir mão da identidade da casa, que tem a brasa e as carnes como protagonistas”, afirma Silvio Mariz Neto, sócio fundador do Grupo Canto.
A variedade de acompanhamentos permite compor diferentes combinações com os cortes preparados na parrilla, mantendo o fogo como elemento central da experiência gastronômica do Cantuca.
O Cantuca Brasero & Bar funciona na Rua Saldanha Marinho (nº 2031), em Curitiba (PR), de terça a sábado, das 11h30 às 23h30, e aos domingos, das 11h30 às 19h. As reservas podem ser feitas pelo site www.cantucabrasero.com.br. Mais informações estão disponíveis no perfil oficial no Instagram: @cantucabrasero.