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    domingo, 20 julho
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    Doze Lugares para degustar Ramen em Curitiba

    Doze Lugares para degustar Ramen em Curitiba
    Ramen- Foto Sergio Medeiros

    A história do Prato

    As primeiras referências ao ramen no Japão são do século XVII, quando os chineses levaram o prato pela primeira vez ao país.

    A receita, trazida pelo confucionista chinês Ming Zhu, já existia na China há muito tempo — o suficiente para que pesquisadores não saibam contabilizar. 

    Entretanto, foi apenas na década de 40 que o ramen ganhou a fama que tem atualmente.

    Existem várias camadas na composição de um ramen, a primeira delas é o seu caldo, também conhecido como dashi.

    Outra parte importante do ramen é o macarrão, chamado no Japão de “men”. A sua massa é preparada com apenas três ingredientes: farinha de trigo, sal e Kansui (água alcalina).

    A última camada são os complementos, os mais usados são:

     Chasu: porco assado cortado em pequenos pedaços gordurosos;

    Menma: brotos de bambu;

    Negi: cebolinha verde picada;

    Karanegi: cebolinha verde picada e apimentada;

    Moyashi: brotos de feijão cozidos ou cru;

    Tamago: ovos marinados, cozidos ou crus;

    Alga: diversos tipos de algas, como a wakame e a nori.

    Onde degustar Ramen em Curitiba

    Ichimon

    Rua Martim Afonso, 855 – Mercês

    Terça a sexta das 17h às 22h. Sábado das 12h às 15h e das 17h às 21h

    @ichimonrestaurante

    • Oishi Ramen Bar

    Rua Cap. Souza Franco, 173 – Batel

    Terça a domingo das 18h às 23h

    @oishiramenbar

    • Lámen House

    Rua Petit Carneiro, 272 – Água Verde

    Segunda das 18h às 22h15.

    Terça a sábado das 11h30 às 14h30 e das 18h às 22h15

    @lamenhouse

    • Maneki Lamen

    Av. Mal. Floriano Peixoto, 746 – Centro

    segunda a sábado das 11h às 15h e das 18h às 22h

    @manekilamen

    • Ippai Ramen

    Alameda Dr. Carlos de Carvalho, 1011 – Batel

    Terça a domingo das 18h às 22h

    @ippairamen

    • Fujii Cozinha Japonesa

    Mercado Municipal de Curitiba – Av. Sete de Setembro, 1865 – Box 194 – Centro

    Terça a sábado das 11h30 às 16h. Domingo das 11h30 às 15h

    @fujii.cozinhajaponesa

    • A Dona Ai Japanese Home Cooking

    Rua Ferdinando Darif, 583 – Campina do Siqueira

    Terça a sábado das 11h30 às 14h e das 19h às 22h

    @adonaai_restaurante

    • Izakaya Tanuki
      Av. Vicente Machado, 2061 – Batel

    Segunda a quinta das 18h às 23h. Sexta e sábado das 18h às 00h

    @izakayatanuki

    • Yakitori Curitiba

    Rua Itupava 1511, – Hugo Lange

    Aberto todos os dias 17H as 00:00

    @yakitoricuritib

    Cho Street Food

    Rua Gutemberg, 17 – Batel, Curitiba –  Cho Street Food – Juvevê.

    Rua Rocha Pombo, 272 – Juvevê, Curitiba

    Segunda a domingo das 11h30 às 23h

    Gyoza Bar

    Camões, 1122, Cristo Rei

    Diariamente das 11h às 23h

    Yujin

    Rua Flávio Dallegrave, 1160,  Alto da XV.

    Abre às 18h de quarta-feira a sábado. As inscrições para a fila começam às 17h no local. Também há opção de retirada do pedido.

     @yujinramenya 

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