Pela primeira vez no Brasil, encontro anual do Conselho Internacional do Basque Culinary Center acontece no Paraná e abre programação ao público no Memorial de Curitiba
Curitiba recebe, pela primeira vez no Brasil, o XVI International Council Meeting Paraná 2026 – Gastronomia, Identidade e Transformação, encontro anual do Conselho Internacional do Basque Culinary Center. São cinco dias de programação no Paraná e, no domingo, 8 de novembro, o Memorial de Curitiba abre as portas para o público para um dia dedicado à gastronomia, com conversas com chefs de referência mundial, cozinha ao vivo, produtores do Paraná e do Sul do Brasil e o anúncio do vencedor do Basque Culinary World Prize.
Com entrada gratuita, a programação aborda a relação entre comida, território e pessoas. No Palco Principal, chefs internacionais e brasileiros participam de conversas sobre alimentação do futuro, sustentabilidade, saúde, criatividade e o valor dos produtos de cada território. As atividades contam com tradução simultânea para o português.
Outro espaço do evento será a Cozinha ao Vivo, com demonstrações práticas de chefs, reunindo técnica, ingredientes e histórias. Já a Rua das IGs transforma a área lateral do Memorial em uma feira de produtores com Indicação Geográfica do Paraná e do Sul do Brasil, com produtos como café, erva-mate, mel, queijos, vinhos e farinhas, além da possibilidade de conversa direta com quem produz.
O evento também marca a primeira vez que o anúncio do vencedor do Basque Culinary World Prize acontece no Brasil. Em sua 11ª edição, o prêmio reconhece chefs que utilizam a gastronomia para transformar a sociedade. Durante o dia, acontece ainda o Reconhecimento IG Sou Sul, uma celebração dos produtores e das Indicações Geográficas do Sul do Brasil conduzida pela chef Manu Buffara.
Para Manu, a realização do encontro em Curitiba representa uma oportunidade de mostrar ao mundo a riqueza do Paraná e fortalecer a relação entre gastronomia e território.
“Eu acredito que o maior legado é mostrar que a gastronomia só é forte quando existe uma relação verdadeira com o território. Trazer o Basque Culinary Center para Curitiba, pela primeira vez no Brasil, é colocar os olhos do mundo sobre uma cidade e um estado que têm uma riqueza enorme de ingredientes, produtores, histórias e culturas. E, para mim, isso é muito importante: não é apenas falar sobre grandes chefs ou grandes restaurantes, mas sobre toda a cadeia que existe antes de um prato chegar à mesa.”
A chef também destaca o impacto que o encontro pode gerar para quem produz no Paraná.
“Se, depois desse encontro, tivermos mais chefs conhecendo e comprando de pequenos produtores, mais pessoas valorizando ingredientes locais e mais orgulho do que o Paraná produz, para mim já será um legado enorme.”
“Porque gastronomia também é transformação social, econômica e cultural. E quando a gente fortalece o produtor e o território, a gente fortalece toda a cozinha”, completa.
Serviço
XVI International Council Meeting Paraná 2026 – Gastronomia, Identidade e Transformação
Data: domingo, 8 de novembro de 2026
Horário: das 9h às 17h30
Local: Memorial de Curitiba – Rua Doutor Claudino dos Santos, 79, São Francisco, Curitiba (PR)
Entrada: gratuita
O ingresso é obrigatório para acessar o setor reservado do Palco Principal e a área de Cozinha ao Vivo, que têm lugares limitados. A Rua das IGs e a exposição têm acesso livre, sem necessidade de ingresso. A programação é aberta a todas as idades.
Inscrições: https://share.google/1Bw7C8jxx0LE4O4Wt
foto: Arquivo Manu Buffara